Imitație pentru vegani. De ce carnea de plante este mai scumpă decât carnea de vită marmorată

În fiecare an, vegetarianismul și veganismul își consolidează din ce în ce mai încrezător pozițiile printre tendințele alimentare ale vremurilor noastre. Împreună cu aceste tendințe, pe piață apar noi produse care fac față mai multor sarcini în același timp. În primul rând, nu conțin ingrediente de origine animală, iar în al doilea rând, sunt hrănitoare și gustoase.

Una dintre aceste delicatese este carnea vegetală, care a câștigat deja popularitate în Statele Unite. Nu numai că arată ca obișnuit, dar are și un gust izbitor de similar. În aprilie 2019, un astfel de produs de la un cunoscut producător a apărut în Rusia. La început, au început să-l servească ca parte a hamburgerilor din restaurante și, șase luni mai târziu, cotletele și cârnații artificiali au lovit ferestrele magazinelor alimentare. Să ne dăm seama care sunt avantajele și dezavantajele cărnii vegane și dacă merită banii.

Compoziție. Care sunt avantajele cărnii pe bază de plante?

Desigur, principalul avantaj al unui produs vegan este lipsa ingredientelor de origine animală. Producătorii declară cu mândrie că nicio vacă, porc sau pui nu a fost afectată în producția cărnii lor. În același timp, nu îl puteți distinge de gust obișnuit după gust. Și nu exagerăm.

Imitație pentru vegani. De ce carnea de plante este mai scumpă decât carnea de vită marmorată

Foto: istockphoto.com

Ei spun că într-o zi un caz interesant s-a produs în Statele legate de o nouă invenție vegană. Angajații lanțului de supermarketuri Whole Foods au ambalat carne artificială în ambalaje naturale. Timp de câteva săptămâni, cumpărătorii nu au observat înlocuirea și nu s-au plâns de calitatea și gustul produsului.

Există doi mari producători de carne vegetală în lume: Burger imposibil și Dincolo de carne . Prima companie folosește leghemoglobina din soia în producție. Această proteină vegetală conferă mâncării o aromă cărnoasă și chiar aspect de sânge. De asemenea, conține ulei de nucă de cocos și rapiță, umpluturi și lianți: amidon alimentar, dextroză etc.

Imitație pentru vegani. De ce carnea de plante este mai scumpă decât carnea de vită marmorată

Ce se întâmplă cu corpul dacă renunți complet la carne?

Pro și contra ale vegetarianismului care te vor schimba atât extern, cât și intern.

Imitație pentru vegani. De ce carnea de plante este mai scumpă decât carnea de vită marmorată

Fruitarism. Ce se întâmplă cu corpul dacă mănânci doar fructe?

Fosta mâncătoare de fructe spune de ce a slăbit și apoi a refuzat o astfel de dietă.

Al doilea brand susține că, cu Nu folosește soia, gluten sau OMG-uri pentru a crea carne vegană. Ingredientul principal al produsului lor este izolatul de proteine ​​din mazăre. Compoziția conține, de asemenea, uleiuri de rapiță și uleiuri de cocos rafinate, arome, coloranți și stabilizatori.

Blogger și lider al comunității keto, dietă LCHF și biohacking Olena Islamkina pe Instagram a analizat compoziția produsului , care este indicat pe ambalajul din magazin și nu este listat pe site-ul oficial al producătorului. S-a dovedit că nu totul este atât de lin.

Olena: Aici, pe lângă uleiul de rapiță și nuca de cocos stoarse direct, se găsește brusc ulei de floarea soarelui, care are proprietăți pro-inflamatorii. Conține o mulțime de acizi grași Omega-6. În mod neașteptat, maltodextrina a fost găsită și aici - un carbohidrat care are un indice glicemic foarte ridicat, adică capacitatea de a crește nivelul zahărului din sânge.

Imitație pentru vegani. De ce carnea de plante este mai scumpă decât carnea de vită marmorată

Foto : istockphoto.com

Un plus semnificativ al unei astfel de carne este impactul său pozitiv asupra mediului. Nu toată lumea știe că creșterea animalelor este principala sursă de emisii de metan în atmosferă. În plus, industria necesită cultivarea unei cantități uriașe de teren util: aproximativ 30% din totalul de pe planetă. Cu toate acestea, producția vegană lasă și o amprentă ecologică negativă. La urma urmei, necesită mai mult combustibil și energie.

Cât de bogat în calorii este carnea vegană?

În ceea ce privește conținutul caloric, un produs artificial nu este diferit de unul natural. O medie de 100 de grame conține 240-250 de calorii - exact aceeași cantitate în carne de vită și porc. Dar, chiar și cu aceeași valoare nutrițională, raportul BJU în carnea vegană este diferit. Este mai bogat în carbohidrați și zaharuri și, din păcate, nu conține grăsimi sănătoase. Conține aproape aceeași cantitate de proteine.

Cu toate acestea, o astfel de carne nu este considerată cancerigenă. Conține mai mult sodiu, fier, calciu, potasiu, vitamina C și deloc colesterol.

Imitație pentru vegani. De ce carnea de plante este mai scumpă decât carnea de vită marmorată

Ecologic: cum și de ce Branduri sportive ecologice

Echipajele de porumb și terenurile de baschet din pantofi vechi - va ajuta acest lucru la salvarea planetei?

Imitație pentru vegani. De ce carnea de plante este mai scumpă decât carnea de vită marmorată

Experiență personală: de ce nu aș putea fi vegan?

Dezamăgire, dezechilibru în dietă și o deteriorare a bunăstării. Antrenorul de fitness Vladimir Lepesa vorbește despre un experiment eșuat.

Nedovedit științific. De ce se tem doctorii?

Produsul vegan a apărut pe piață relativ recent, astfel încât principalul dezavantaj al cărnii sintetice este că nu este pe deplin înțeles. Există sugestii că poate fi un alergen puternic pentru unele grupuri de oameni.

Imitație pentru vegani. De ce carnea de plante este mai scumpă decât carnea de vită marmorată

Foto: istockphoto.com

Al doilea argument care nu este în favoarea cărnii vegetale este proprietățile incomplet cunoscute ale leghemoglobinei din soia. Are aceeași structură ca și alte proteine, dar o secvență de aminoacizi diferită. Medicii se tem că acest lucru ar putea duce la consecințe neprevăzute.

Cât costă carnea vegetală în Rusia?

Probabil cea mai sensibilă întrebare pe tema cărnii vegane. În Rusia, produsul este de neiertat scump. Cotletele și cârnații gustoși pot fi găsite pe rafturi la un preț care depășește chiar și cea mai înaltă carne naturală.

Cotletele Beyond Burger sunt vândute în pachete de 227 grame și costă 850 de ruble. aceastaînseamnă că veți plăti 3740 de ruble pe kilogram. Și pentru un pachet de kilograme din aceleași cârnați - 3790 ruble. Devine clar de ce mulți oameni cred că a fi vegan este extrem de împovărător în țara noastră.

Este probabil ca carnea de legume să câștige popularitate în rândul consumatorilor ruși. Dar există o altă față a monedei. Cei care decid să devină un vegan sau vegetarian strict nu caută adesea să înlocuiască carnea cât mai credibil posibil. Au trecut la plantarea hranei pentru a curăța corpul, nu a dăuna animalelor și mediului. Aceasta înseamnă că se pot răsfăța cu un produs nou, dar este puțin probabil să îl includă în meniul zilnic.

Imitație pentru vegani. De ce carnea de plante este mai scumpă decât carnea de vită marmorată

Flexitarianism: înșelă vegetarianismul cu carne meniu

O opțiune pentru cei care au dorit mult timp să treacă la o dietă sănătoasă, dar nu au putut renunța la carne.

Postarea anterioară Mic dejun PP pentru slăbit. Cum să mănânci corect și gustos
Următorul post Medvedeva vs Zagitova: modul în care skaterii atrag atenția abonaților în mod izolat