Cdo person para gjumit duhet te pije nje luge te vogel me uthull molle dhe shikoni se cfare ndodh

Glutenul ne va ucide ... sau nu?

Nadya Andreeva - instructor de stil de viață sănătos, antrenor profesionist cu experiență în domeniul sănătății. A bloguit spanac și yoga de mai mulți ani și este, de asemenea, autorul câtorva bestseller-uri. În cartea Fără gluten Nadia vorbește în detaliu despre o dietă fără gluten și împărtășește rețete utile tuturor celor care au decis să fie mai atenți la sănătatea lor. Să încercăm să ne dăm seama cu ajutorul său: glutenul creează cu adevărat dependență și ne afectează atât de mult sănătatea, fie răul este exagerat?

Ce este glutenul?

După cum știți, mâncarea este una din principalele surse de energie. Cu toate acestea, uneori poate deveni o otravă care ne suprimă imunitatea și perturbă creierul. Chiar și alimentele noastre cele mai familiare pot conține aceste ingrediente nesănătoase. Unul dintre aceste alimente este glutenul. Glutenul este o proteină formată din molecule de glutenină și gliadină. Cu alte cuvinte, glutenul poate fi numit o proteină lipicioasă, conferă mâncării o textură uniformă. De exemplu, face aluatul elastic atunci când faceți pâine.

Glutenul este greu de digerat , pentru prelucrarea acestuia, o persoană trebuie să aibă o digestie sută la sută sănătoasă. Dacă glutenul intră în organism în exces, acesta poate irita vilozitățile intestinale și poate afecta procesul de digestie în general. De-a lungul anilor, persoanele care au intoleranță la gluten au devenit din ce în ce mai multe.

Unde se găsește?

Cel mai frecvent și cel mai frecvent produs care conține gluten este pâinea.

Interesant, glutenul poate fi găsit nu numai în produse, ci și în diverse produse cosmetice.

Grâul, secara și orzul, precum și produsele din aceste cereale, sunt cele mai frecvente surse de gluten. La această listă puteți adăuga griș, bulgur, spelt, malț, kamut. Glutenul este folosit ca aditiv în bere, sos de soia, diverse ketchup-uri, supă conservată, cuburi de bouillon, legume congelate și chiar înghețată. Glutenul poate fi găsit și în produse de patiserie, paste, înlocuitori de cafea și băuturi din ciocolată.

Boala celiacă

S-a dovedit științific că consumul de gluten încetinește creierul. De asemenea, unele persoane pot dezvolta boala celiacă.

Boala celiacă este o tulburare genetică, autoimună. Se pot distinge mai multe simptome ale bolii celiace și ale sensibilității la gluten, variind de la crampe, diaree, dureri osoase și articulare până la dureri de cap și oboseală. Alergia la grâu se manifestă sub formă de mâncărime și urticarie. Persoanele care suferă de alergii trebuie să fie complet excluse dintoate tipurile de grâu.

Singurul tratament pentru persoanele cu boală celiacă este să îl urmezi o dietă fără gluten. O persoană care are boală celiacă are sensibilitate congenitală sau dobândită la gluten.
Verificați dacă aveți un intestin cu scurgeri și aveți un risc de boală celiacă.

Considerații privind dieta fără gluten

Persoanele care nu suferă de sensibilitate la gluten nu trebuie să se lipsească complet de alimentele care conțin gluten. Puteți găsi pur și simplu înlocuitori sănătoși pentru majoritatea dintre ei.
Fără îndoială, dacă ați fost diagnosticat cu boală celiacă sau sensibilitate dobândită, atunci trebuie să eliminați complet glutenul din dieta dumneavoastră. Cu o dietă fără gluten, va trebui să eliminați cerealele și alimentele derivate din acestea, cum ar fi pâinea, pastele, produsele coapte care conțin gluten, sosurile, sosurile pentru salate și supele conservate.

Mesele fără gluten sunt bune pentru persoanele care au:

  • sensibilitate la gluten și digestie slabă;
  • dificultate cu greutatea;
  • balonare;
  • diaree;
  • dureri de cap și lipsă de energie;
  • probleme de piele;
  • arsuri la stomac;
  • depresie;
  • anemie;
  • tulburări alimentare;
  • astm;
  • dureri articulare;
  • migrenă.

Cum să înlocuiți alimentele obișnuite?

Alternative mai sănătoase pot fi găsite cu alimente care conțin gluten. Unul dintre cele mai de bază alimente de înlocuit în dieta ta este făina. Făina obișnuită poate fi înlocuită cu leguminoase (mazăre, naut etc.), orezul, hrișca, porumbul sau făina de cartofi sau amidonul de porumb sau cartofi poate fi folosit pentru coacere.

Includeți în dietă: porumb, grâu de porumb, hrișcă, fulgi de hrișcă și terci, alb și orez brun, fulgi de orez, mei, făină de in și amarant, făină de porumb și paste de orez, nuci (migdale, arahide, nuci, caju etc.).

Sfaturi de la Nadia Andreeva: Dacă nu aveți timp să gătiți mâncare sănătoasă în timpul săptămânii, este mai bine să gătiți mâncarea în weekend și să o congelați. Acest lucru vă va ajuta să mâncați mai puține junk food după muncă în zilele lucrătoare.

În timpul gustărilor poate fi găsită și o alternativă utilă. De exemplu, puteți mânca un măr, țelină, legume tocate și hummus, varză, morcov și sfeclă roșie, iaurt grecesc cu nuci, 2 bucăți de ciocolată neagră, piureuri etc. Este important să folosiți ierburi și condimente pentru a menține echilibrul în organism, cum ar fi ghimbir, piper negru, fenicul, chimen, mărar, scorțișoară, coriandru.

Glüten İstemeyen Sahanda Yumurta

Postarea anterioară Luni dimineață: 6 dintre cele mai recente știri din lumea stilului de viață sănătos
Următorul post 3 lucruri nebunești pe care culturistii le fac pentru a se forma